Los tostadores de especialidades Per'La de Florida se aceleran con el tostador del Reino Unido de Roast Magazine

Una línea de autos antiguos como se ve desde la planta de tostado de Per'La UK. Todas las imágenes son cortesía de Per'La Specialty Roasters.

La empresa de café Per'La Specialty Roasters, nacida en Miami, cruzó el Atlántico a nado y abrió una tostadora en Newbury, Inglaterra.

Los fundadores de Per'La y ex amigos de la Universidad de Miami, Chris Nolte y Paul Massard, fueron apoyados en el Reino Unido por John Kane, quien se acercó a la empresa mientras buscaba una opción de café especial a unas 60 millas en su ciudad natal asociado con su socio. amor por los coches (60 millas) al oeste de Londres.

Kane está detrás del canal de YouTube enfocado en autos deportivos Seen Through Glass, mientras que el nuevo anuncio de Per'La ocupa un extremo de la sala de exhibición de vehículos de Podium Place.

"Después de varias reuniones de planificación, confiamos en que podríamos abrir una imagen reflejada de nuestro concepto Per'La Miami en el Reino Unido", dijo Nolte recientemente a DCN.

Afortunadamente para todos los involucrados, estas reuniones de inducción se llevaron a cabo antes de los cierres transfronterizos de COVID-19, y Per'La UK ahora está operando en 5,000 pies cuadrados de espacio industrial.

Mientras que los entusiastas de los automóviles del destino pueden maravillarse con los paseos clásicos y las bebidas recién preparadas en los amplios espacios de estacionamiento, los huéspedes son recibidos en el interior por dos autos en plataformas giratorias que ofrecen una vista de 360 ​​grados y conducen a la cafetería.

El tostado y la producción con una máquina Loring S15 Falcon son visibles a través de grandes ventanales tanto desde la tienda principal como desde el estacionamiento.

"Estamos utilizando el sistema Loring, que fue muy útil durante la pandemia porque nos permitió lanzar de forma remota todo el concepto de Per'La UK", dijo Nolte. “Tuvimos la suerte de poder recibir al equipo directivo británico poco antes de que entraran en vigor las restricciones de viaje, de modo que pudimos cerrar las brechas de formación a través de la formación inicial personal en combinación con una variedad de plataformas digitales sin tener que estar en sitio en persona. "

Nolte dijo que alrededor del 85% de los cafés que se ofrecen en su cafetería minorista de Coral Gables también se ofrecen en la oficina del Reino Unido, y que los cafés provienen de relaciones de abastecimiento desarrolladas por Massard, quien dirigió los puestos de café Per'La en Honolulu y en The Roasterie. en Kansas City, Missouri.

Uno de estos cafés es la mezcla de espresso básica de Per'La (Espresso Fino). A pesar de cierto nerviosismo por parte de los propietarios, ya que podría traducirse en el Reino Unido dadas las diferencias locales en la química del agua, se ha recibido con los brazos abiertos.

Lectura relacionada

"Vemos muchos de nuestros cafés como un gran vínculo entre las mezclas de la segunda y la tercera ola", dice Nolte, "y la mezcla Espresso Fino hace un gran trabajo al hacer que la gente compre café de la tercera ola".

Además de las máquinas avanzadas de la cafetería británica, que incluyen molinillos La Marzocco Linea PB AV y Mahlkönig E80 para espresso, la tienda ofrece un simulador de carreras de coches que se puede pedir prestado durante el horario de apertura de la tienda.

Per'La ya está explorando futuras ubicaciones internacionales para expandirse, con planes para comenzar a tostar en Barcelona, ​​España, así como posibles planes en el Caribe.

“Realmente creemos que tenemos algo especial y escalable”, dice Nolte.

Per'La Specialty Roasters UK ya está abierto en 31 Bone Ln, Newbury RG14 5SH, Reino Unido. Cuéntanos sobre tu nuevo café o tostaduría aquí.