Clive Coffee presenta el Lucca Atom 75, un molinillo de espresso de selección automática Daily Coffee News by Roast Magazine

El molinillo de espresso Lucca Atom 75. Todas las imágenes cortesía de LUCCA / Clive Coffee.

La colaboración a largo plazo entre el minorista de accesorios de café Clive Coffee y el fabricante italiano de molinillos Eureka ha dado como resultado un molinillo de espresso prácticamente autoseleccionado llamado Lucca Atom 75.

Lucca (denominada LUCCA por la empresa) es la marca de máquinas de café expreso propia de Clive Coffee, mientras que el molinillo Atom 75 de Eureka forma la base mecánica del nuevo producto.

El Lucca Atom 75 también está equipado con una combinación de hardware y software pendiente de patente llamada tecnología TrueGrind, que ofrece recomendaciones continuas para ajustes óptimos de molienda cuando cambian las condiciones.

En el lado del hardware, un sensor de posición de las rebabas calibrado con láser activo informa al usuario del espacio entre las rebabas de acero de 75 milímetros de la máquina en cualquier momento. El usuario aún establece físicamente la configuración de molido girando el dial superior del Atom, mientras que un indicador de posición de molido digital muestra la posición relativa de las rebabas en la pantalla táctil de la máquina. Según la empresa, un aumento en el ajuste del grado de molienda en la pantalla corresponde a un cambio en el espacio de rebabas de 5 micrómetros o 1/200 milímetros.

En segundo plano, TrueGrind utiliza inteligencia artificial, conectividad IoT y un algoritmo patentado para calcular una posición de molienda recomendada, que se entrega al usuario en la pantalla táctil o en una aplicación de teléfono inteligente asociada. Las recomendaciones se basan en una combinación de puntos de datos proporcionados por el usuario y / o tostador sobre cada máquina de café y espresso utilizada, incluida la clasificación del color del café y la fecha de tostado, así como la temperatura de preparación, la presión y el tamaño del portafiltro de la máquina. La información sobre cada café se guarda en el sistema.

“En Lucca, nos enfocamos en terminar lo que comenzamos hace cinco años. En general, queremos crear una combinación de máquina / amoladora / herramienta que le brinde la simplicidad y facilidad de uso de un espresso súper automático con calidad de café de algunas de las máquinas mejor construidas del mundo ”, dice Adam. Raper, CEO y director de Clive Coffee, dijo a Daily Coffee News. "La mayoría de la gente ha intentado solucionar este problema solucionando problemas de tecnología [and poor] Rectificado en el lado de la máquina: presiones variables, perfilado, material de circuito cerrado. Creemos que el molinillo debe ser el maestro, y construiremos toda la infraestructura en torno a un molino inteligente y predictivo ".

Además de crear recetas originales con el usuario, el sistema también comienza con 100 recetas preprogramadas para una amplia variedad de mezclas de espresso disponibles a través de Mistobox, la empresa de suscripción de café en la que Clive adquirió una participación mayoritaria el año pasado.

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Raper le dijo a DCN que también se alienta a los tostadores fuera de la plataforma Mistobox a enviar recetas a la base de datos. Sin embargo, para ser incluido en una función próxima que permita a los clientes pedir café directamente desde el molinillo, debe haber un tostador disponible a través de Mistobox.

En general, el sistema marca un hito en la búsqueda continua de Clive para aplanar la curva de aprendizaje para un espresso casero de calidad, y llega en un momento en que el consumo de café en el hogar ha alcanzado nuevas alturas.

"Creo que nuestro servicio de conserjería con guantes blancos está teniendo una buena acogida entre los consumidores", dijo Raper a DCN. “Lanzamos la Escuela del Café el año pasado y ahora está ganando impulso. Como puede ver en Lucca and Coffee School, la educación es lo primero para nosotros. No podemos crecer si no podemos darles a los consumidores la confianza de que un gran espresso es absolutamente alcanzable en casa ".

Las aplicaciones complementarias de iOS y Android para TrueGrind se lanzarán este mes. El Lucca Atom 75 cuesta $ 1,450. Los pedidos anticipados de máquinas que se enviarán a partir del 1 de octubre se abrieron el 2 de septiembre.