Margarita vs.Daiquiri explicado: las diferencias entre ellos
La margarita y el daiquiri, dos clásicos populares que siempre se han grabado en el corazón de los amantes de los cócteles, continúan deleitando con sus recetas frescas y sencillas, pero fácilmente adaptables. A menudo combinadas con giros únicos y de temporada, estas bebidas imprescindibles se han convertido en un elemento básico en los menús de bares y restaurantes de todo el mundo.
Según una encuesta realizada por la revista especializada Drinks International en 2020, el daiquiri fue el tercer cóctel más vendido en el mundo. La margarita no se quedó atrás y se llevó el quinto lugar. A pesar de la ligera ventaja del daiquiri en todo el mundo, los datos de Nielsen muestran que el amor de los estadounidenses por las margaritas no conoce límites, ya que prefieren constantemente importarlo a cualquier otro cóctel. Siga leyendo para obtener más información sobre cómo se combinan estos cócteles verdaderamente icónicos.
origen
Si bien el verdadero origen de la margarita sigue siendo un misterio, uno de los relatos más populares apunta al restaurador Carlos "Danny" Herrera, propietario de Rancho La Gloria con sede en Tijuana. En 1938, Herrera supuestamente preparó la bebida para la actriz Marjorie King, quien era alérgica a todos los demás licores excepto al tequila. Otra historia apunta a la celebridad tejana Margarita Sames, quien afirmó que inventó la bebida mientras estaba de vacaciones en Acapulco en 1948.
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Otros investigadores, incluido el historiador de cócteles y autor David Wondrich, ofrecen una respuesta más simple de que la margarita es en realidad solo una variación de la margarita, un licor a base de licor que se hizo popular por primera vez en el siglo XIX, pero que se elabora con tequila. Quizás la palabra "margarita" significa margarita en español.
La génesis del daiquiri es mucho menos oscura, ya que muchos expertos en cócteles atribuyen la receta a Jennings Stockton Cox, un ingeniero de minas estadounidense, como su creador original. En 1898, durante un acercamiento a Santiago de Cuba, Cox mezcló su ración del famoso ron local Bacardí con lima y caña de azúcar y nombró su cerveza en honor a un lugar cercano llamado Playa Daiquirí.
gusto
Una margarita clásica incluye tequila en blanco, jugo de limón y licor de naranja, aunque algunos aficionados insisten en que Cointreau con cáscara de naranja amarga es una mejor opción. La bebida generalmente se sirve con hielo, a menudo con un borde salado.
Como explica VinePair, elegir una buena botella es realmente la decisión más importante que puedes tomar, ya que el tequila es la base de una margarita (excepto, por supuesto, cuántas vas a preparar). La selección de tequila tiene un impacto tremendo en el producto final y determina si la margarita resultante tiene notas robustas de tierra y especias o tiene un perfil herbal matizado.
El Daiquiri, otra bebida de tres ingredientes, requiere ron blanco, jugo de lima y almíbar simple, que se mezclan con hielo y se sirven puros en un cupé. Shannon Mustipher, autora de Tiki: Modern Tropical Cocktails, escribe para VinePair que “el daiquiri es la mejor introducción a la categoría de ron”. Cuando se prepara adecuadamente, dice, el clásico puede ser "una belleza" que es "ligero, fresco y refrescante".
Variaciones
Ambos cócteles ofrecen plantillas altamente personalizables que permiten la experimentación. Un riff popular del original, The Tommy's Margarita, popularizado por primera vez en la década de 1990 por el bartender de San Francisco Julio Bermejo, requiere néctar de agave en lugar del licor de naranja y agrega una textura suave y bienvenida.
Quizás la variante más conocida del daiquiri, El Floridita, ganó prominencia como la bebida favorita de Ernest Hemingway en la década de 1930 cuando visitó el bar cubano del mismo nombre. Reemplaza el jarabe simple con licor de marrasquino y ofrece un perfil de sabor sorprendentemente distintivo.
Dado que ambas bebidas son populares en verano, sus versiones heladas se ofrecen en bares de todo el mundo. A pesar de ser ampliamente reprendido por los fanáticos de los cócteles de la vieja escuela, muchos bartenders modernos experimentan con elaboradas bebidas heladas utilizando productos de primera calidad y un cuidadoso control de la temperatura. Estos daiquiris y margaritas congelados están muy lejos de los espectáculos azucarados que se ofrecen en los bares y centros turísticos de todo el mundo.
Lo que piensan los profesionales
Cuando se trata de elegir entre los dos, dice Peter Valentini, bartender senior de The Standard, East Village en Nueva York, el daiquiri es su cóctel favorito de todos los tiempos y la base de toda una colección de bebidas. "Me encanta el ron y el daiquiri es el epítome de los cócteles de ron", dice. "La mayoría de las bebidas tiki a base de ron son variaciones del daiquiri".
Aunque ocupa el segundo lugar en la lista de Valentini, agrega que la margarita es “un cóctel típico de verano, [with] Infinitas variaciones y flexibilidad en cuanto a ingredientes desde la granada hasta el jalapeño y los aderezos desde los bordes de azúcar hasta el tajín. [that] conviértalo en una parte indispensable de la oferta de cada bar ".
Pero para Erick Arce Marin, el mixólogo de Tabacón Thermal Resort & Spa en Costa Rica, la margarita es el más interesante de los dos cócteles. “En mi opinión, es más complejo en sus sabores. … A mí personalmente me gustan las margaritas que se sirven con hielo, con las porciones adecuadas y una costra de sal que realza los sabores [and] lo convierte en un cóctel más elegante y sensual ”. Su receta favorita y la favorita de los invitados combina tequila con infusión de pepino y mezcal con infusión de apio con Ancho Reyes, un licor que, según Marín, le da un sabor delicado.
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