Le preguntamos a 15 camareros: ¿cuál es la mejor bebida helada que has probado?

En pleno verano, el cóctel helado toma su momento al sol. Y con razón: pocas cosas ayudan con el calor intenso como una bebida blanda y húmeda lo suficientemente fría como para causar un congelamiento cerebral a la antigua. ¿Qué podría ser más divertido?

Durante la última década, la categoría parece haberse librado por completo de su estigma de ser cervezas absurdamente dulces y de sabor artificial, gracias al renovado interés de los mixólogos de hoy, cuyas versiones se elaboran con la misma creatividad y precisión que sus contrapartes sin mezclar. Hoy están en las cartas de algunas de las coctelerías más prestigiosas del país.

Para encontrar las mejores bebidas heladas, le pedimos a 15 bartenders que recomendaran sus bebidas favoritas en forma mixta. Desde un toque de menta en la piña colada tradicional hasta un daiquiri con guayaba, aquí están las delicias mixtas para adultos que mantienen a estos expertos frescos y frescos en el calor.

Los mejores cócteles helados recomendados por los bartenders:

• Donna Brancolada
• Margarita de aguacate congelada
• Saturno
• Soporte de plátano
• Miami Vice
• Kelbos Guayaba Daiquiri
• Koji Piña Colada
• Café irlandés helado
• Margarita congelada
• Caipirinha
• Bebida helada rotatoria en Dolores

¡Siga leyendo para obtener detalles sobre todas las botellas recomendadas!

“Una de mis bebidas favoritas de todos los tiempos es la piña colada. Así que cuando probé la famosa brancolada congelada de Jeremy Oertel en Donna's, ¡me quedé impresionado! Esta bebida no solo siempre tuvo la consistencia blanda perfecta, sino que su nombre lo dice todo. Tiene los deliciosos sabores tropicales de coco y piña que hacen una piña colada. Elaborado con Appleton Estate VX Reserve, que agrega complejidad y notas especiadas, jugo de naranja recién exprimido y un final mentolado amargo de la brancamenta, una versión dulce de fernet-branca con menta. Esta es una bebida helada que puedes disfrutar todo el año. Desafortunadamente, debido a la pandemia, Donna's ya no está abierto, pero puede encontrar la receta en línea y Donna está haciendo una ventana emergente de verano en Greenport, Long Island. ¡Viva la Brancolada, viva Donna! ”-Natasha Bermúdez, Head Bartender, Llama San, Nueva York

“La Brancolada en el recientemente cerrado Donna en Brooklyn de Jeremy Oertel tiene que ser una de mis bebidas heladas favoritas de todos los tiempos. Aunque no he tomado esta bebida en algunos años, todavía la recuerdo bien. Una onza entera de brancamenta puede abrumar fácilmente cualquier bebida, pero este inventivo arrecife de piña colada es complejo, amargo y simplemente delicioso. Donna es uno de los mejores bares. Con suerte, volverá a abrir pronto en una nueva ubicación ".Paul McGee, propietario, Lost Lake, Chicago

“Definitivamente Donna's Brancacolada. Brancamenta, ron jamaicano, lima, naranja y coco, todos congelados en esta deliciosa textura helada para el cerebro. Me cambió. Con uno no podías parar ".Sam Ross, copropietario, Attaboy, Nueva York

“Mi bebida congelada favorita, quizás de todos los tiempos, es la Margarita de aguacate congelada en Curra's Grill. Es una margarita congelada clásica, pero la adición de aguacate aporta una textura cremosa similar a la de un batido de frutas. (¡El aguacate es una fruta, después de todo!) El hermoso tono verde claro se asemeja a un jugo verde, por lo que es algo saludable, guiño. El borde salado (¡pida un borde de sal de chile si le gusta un poco de especia!) Reúne cualidades abundantes junto con la estrella del espectáculo, el aguacate, y resalta las notas herbales y herbáceas del tequila blanco. Curra's fue uno de los primeros restaurantes en los que comí cuando me mudé a Austin en 2008, así que tengo buenos recuerdos de haberlos bebido en el patio. Curra's está a punto de abrir su segunda ubicación en Hyde Park, por lo que lo más probable es que me vean allí con una bebida verde en la mano ”.Erin Ashford, directora de bebidas, Olamaie and Little Olas Biscuits, Austin, Texas

Saturno, de Smuggler's Cove. Este es un clásico tiki moderno que puedes pedir en la mayoría de los bares tiki, pero Smuggler fue el primer lugar donde lo probé. Para mí el perfecto equilibrio gustativo. London Dry Gin es el licor básico, combinado con maracuyá, limón fresco, orgeat y falernum. Luego se mezcla y se sirve en un cupé con cáscara de limón cortada en anillos de Saturno. Este cóctel lleva tu paladar de viaje. Ginebra herbácea, con tarta, frutas cítricas ligeras de maracuyá y limón, luego la combinación de orgeat y falernum para un final especiado de nuez. Mezclar Saturn también te da una sensación en boca y una textura increíbles. Es agrio, tropical, a nuez, sabroso y congelado. Perfecto para un día caluroso o después de un turno largo ". -Sam Miller, barman, Pagon Idol, San Francisco

“Mi cóctel helado favorito para preparar y beber es el clásico tropical de la década de 1950, Saturn. La ginebra y los cítricos son perfectos para refrescarse [flavor] en el calor del verano combinado con la calidez sutil de la orgeat y el falernum y las notas tropicales de la fruta de la pasión. Me recuerda a una paleta húmeda. Yo sirvo el mío con una fracción de maracuyá y curacao azul para agregar un toque divertido de color y adornarlo con purpurina comestible para darle ese ambiente extra a la habitación ".Selma Slabiak, propietaria y camarera, Selma's Bar, Ridgewood, NY

“Selma Slabiak hace cosas súper divertidas en Selma's Bar, que se encuentra en Queens Evil Twin Brewery. Mi granizado favorito es el Banana Stand, una divertida mezcla de rones, que incluye Plantation Pineapple, combinado con licor de plátano, L'Orgeat y jugos de piña y lima. Es pura alegría. Refrescante y alegre, es un verdadero estimulante del estado de ánimo. ¡Puntos de bonificación por servir esto en un vuelo con sus otros tres granizados! ”-Natasha David, copropietaria, cócteles You & Me, Red Hook, NY

"El Vicepresidente de Miami. Es parte de la piña colada, un daiquiri de fresa. Cuando se utilizan ingredientes frescos, es maravilloso. Delicioso y perfecto para cualquier momento. "-Terance Robson, propietaria, Here Nor There y Eden Cocktail Room, Austin, Texas

"El Vicepresidente de Miami. Quiero decir, ¿qué es lo que no me encanta de eso? Una combinación de dos de las mejores bebidas tropicales, congeladas y luego arremolinados. Glob! Es tan delicioso, afrutado y refrescante. Cada vez que tengo uno, inmediatamente me transporto a una playa sin preocupaciones. Pienso en golpear uno o dos Vicepresidente de Miami casi cada vez que estoy borrado en un turno de bar muy ocupado el viernes por la noche. -Brad Langdon, director de la barra, Albi and Yellow, Washington, DC

“Durante mis 16 años o más en Los Ángeles, la conversación sobre las bebidas clásicas tiki siempre fue bastante prominente porque estábamos en la cuna del tiki. Cuando llegó el momento de hablar sobre hielo picado en cócteles mixtos para un seminario en Las Vegas, volví al barman básico Sippin 'Safari en busca de inspiración y seguí volviendo al daiquiri de guayaba de Kelbo. Kelbo's era un restaurante de barbacoa hawaiana en Fairfax Avenue alrededor de 1950. ¡Imagínese tener una mezcla de jugo de lima, néctar de guayaba, licor de plátano y vodka o ginebra con su barbacoa hawaiana! Me vendieron de inmediato. Por lo general, opto por un destilado London Dry Gin como Citadelle que puede amplificar y jugar con todos los sabores tropicales y agregar otra dimensión de sabor. Ya sea con vodka o ginebra, será una fiesta tropical en la que el ron hará que tus amigos de vodka y ginebra protagonicen por un día. "-Jen Len, directora de bebidas, restaurante MW, Honolulu

“Lo mejor que he probado últimamente ha sido un Koji Piña Colada de Austin Hennelly de Majordomo. Con Appleton Estate Rum, Aperol, crema de coco, makgeolli, jugo de piña ajustado al ácido y koji, tiene el atractivo tropical de una piña colada con una gran bofetada en la cara de umami hecho de koji y makgeolli. La primera vez que lo probé fue cuando estaba trabajando en una ventana emergente donde Austin estaba preparando las bebidas. Pasé la mayor parte de mi noche acechando alrededor de la máquina congelada vertiendo controles de calidad para mí. Es una de esas combinaciones de sabores que son tan satisfactorias que no puedes evitar volver por más ”.Mike Capoferri, barman, Thunderbolt, Los Ángeles

“Para mí, el café irlandés es la bebida helada perfecta y más versátil. La deliciosa combinación de café, crema y whisky irlandés (o cualquier licor que se le agregue) es el estimulante matutino perfecto después de una noche difícil y la mejor manera de mantenerse con vida durante una tarde calurosa y derretida de verano. Todo el mundo conoce el café irlandés helado en Erin Rose en Nueva Orleans, pero dondequiera que vea uno, tengo que probarlo. El equilibrio de textura cremosa, motivos de postre, cafeína rugiente y aguardiente impresionante hace que el café irlandés helado sea mi cóctel helado definitivo ". -Thomas Eslinger, Bartender, Death & Co., Los Ángeles

“La margarita tiene que ser mi favorita sin duda alguna. Fue la primera bebida alcohólica congelada que bebí, así que me encantó desde que tengo uso de razón. Luego, después de conocer su historia y todas las diferentes variaciones que existen, me enamoré aún más de él. Es un clásico que nunca pasará de moda y se mantendrá en la parte superior de mi lista de favoritos sin dudarlo ”.Steve Tinnon, barman, The Green Lantern, San Antonio, Texas

“La caipirinha es la bebida nacional de Brasil, y por una buena razón. Hecho de ron de cachaça (caña de azúcar pura), limas mixtas y azúcar, es simple y sabroso. La simplicidad de los ingredientes hace que todos brillen en una hermosa mezcla tropical. El primer sorbo recuerda al ron, el próximo 20 de las vacaciones ". -Katrïn Hayward Miller, Cantinero principal, Sonder & Dram, Lewiston, Yo.

“En este momento, mi bebida helada favorita es el cóctel helado de temporada que ofrece Dolores aquí en Providence. Horus Álvarez y el equipo siempre están enfocados en presentar lo mejor para el clima y los ingredientes más frescos disponibles. El restaurante ha hecho increíbles piñas coladas congeladas, palomas de tuna, daiquiris con ron de Oaxaca y más en el pasado. ¡Pero la oferta actual siempre tiene tequila blanco, cocchi americano, sandía, miel y cítricos frescos! Siempre es un momento paradisíaco disfrutar de un montón de estos con tacos y moles increíbles para compartir con un gran grupo de amigos ”.Parker Luthman, jefe de camareros, The Eddy, Providence, RI