9 cosas que debes saber sobre los espíritus Cutwater

En los últimos cinco años, la explosión de los cócteles enlatados ha conquistado la categoría de los listos para beber. Uno de los instigadores del éxito reciente de la categoría es Cutwater Spirits, que utiliza su propio licor en cada producto. Nacido como un proyecto paralelo en una fábrica de cerveza, Cutwater más tarde se separó por su cuenta y más tarde fue comprada por Anheuser-Busch para beneficiarse de la distribución y el marketing a nivel nacional. Se dice que las ventas han aumentado en un 640 por ciento desde 2017.

Además de su enorme popularidad entre los consumidores, la marca también se ha ganado a los críticos de la industria. La compañía recibió un trío de medallas en los recientes LA Spirits Awards, que incluyen Mejor Cóctel Listo para Beber por su Orange Vodka Smash, Mejor Tequila por su Tequila Añejo y Mejor Ron por su Three Sheets Cask Strength Rum.

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Nació con lastre

Antes de que Cutwater Spirits fuera pionera en la categoría de cócteles enlatados clásicos, era una pequeña operación que crecía dentro de la cervecería Ballast Point. El concepto fue una creación del entonces principal cervecero de Ballast, Yuseff Cherney, y del fundador Jack White. Juntos cultivaron Cutwater tanto que se requirió una destilación separada. En 2015, Constellation compró Ballast Point, y cuando Cutwater, con Cherney como maestro destilador, se mudó a su nueva excavación, se separó por completo de Ballast Point.

Allanó el camino en San Diego

La Destilería Cutwater tiene su sede en San Diego y afirma ser la primera desde la Prohibición. Hoy en día, San Diego alberga más de una docena de destilerías artesanales.

Es una amenaza cuádruple

Actualmente, la destilería ofrece ofertas de cuatro categorías diferentes: licores, cócteles enlatados, paletas de cóctel congeladas y mezcladores. Desde licores de hierbas hasta mezclas picante de Bloody Mary y cerveza de jengibre, difícilmente encontrará una receta de cóctel en la que Cutwater no pueda ayudarlo.

A los consumidores les gustan mucho las margaritas de Cutwater

Las ventas de Cutwater Tequila Margarita aumentaron 190 por ciento en 2020, lo que llevó a la rápida introducción de tres sabores más. Mango Margarita se lanzó en febrero de 2021, seguida de Strawberry y Peach Margarita en abril.

No todas las creaciones de Cutwater son ganadoras

Si bien sus Margs fueron los ganadores, la marca también ha tenido su parte de fracasos. Ya se ha informado de que la destilería una vez experimentó con brandy de ciruela elaborado con ciruelas nacionales. Sin embargo, resultó que las ciruelas no producen mucho jugo y solo se obtuvo una botella de brandy.

Alcohol fuerte con un lado suave

Durante la pandemia de Covid-19, la destilería abrió sus puertas para ayudar a los trabajadores de la industria y la hostelería a ofrecer recogidas de alimentos socialmente distantes. La iniciativa facilitó la interacción entre los miembros comerciales y ayudó a apoyar a quienes buscan educación u otras oportunidades laborales en la industria en medio de los despidos pandémicos. Además de ayudar a las personas en su industria, Cutwater donó 50,000 comidas al Banco de Alimentos de San Diego durante la pandemia. También usó parte de su planta de fabricación para fabricar desinfectante para manos, que la marca donó a organizaciones sin fines de lucro locales.

México es el hogar de la destilería lejana

La mayoría de las ofertas de la destilería se elaboran localmente en San Diego, pero su tequila no lo es. Según la ley, el tequila debe provenir de Jalisco, México. Entonces Cutwater buscó una sociedad al sur de la frontera con la familia Orendain. La destilería familiar produce los premiados tequilas Bianco, Reposado y Añejo de Cutwater.

Apoyo del orgullo

Del 8 de julio al 30 de septiembre de 2021, Cutwater Tasting Room and Kitchen en San Diego ofrece su Pride Cocktail. Un dólar de cada compra más un dólar de Cutwater se donará a The Center SD. El cóctel llamado Baby I Was Poured This Way contiene ron blanco de talavera, macadamia tostada, coco, curacao azul, lima y un flotador de flor de guisante reluciente.

Aprende del maestro (Brenner)

Cutwater Distiller y fundador, Yuseff Cherney (quien anteriormente fue Head Brewer en Ballast Point) también se desempeña como instructor principal del programa Certificado Profesional en Elaboración de Cerveza de UC San Diego. El programa, que puede completarse en 18 a 24 meses, ofrece formación científica y práctica para principiantes en la elaboración de cerveza. Los cursos varían desde la seguridad de la cervecería hasta los pares de alimentos y los orígenes y la historia de la cerveza.