Dentro de Hacienda PATRÓN®: conozca a los equipos detrás del líquido

Este artículo es parte de una serie que destaca la importancia del tequila auténtico y sin aditivos del que forma parte PATRÓN. Descubra más en el mundo de PATRON.

PATRÓN es sinónimo de tequila premium en todos los idiomas y en todo el mundo. Sus icónicas botellas de corcho se reconocen instantáneamente tras las rejas desde Guadalajara hasta Guam. Dado que el líquido se siente como en casa en casi todas partes, es fácil pasar por alto su lugar de nacimiento real en las tierras altas de Jalisco, México. Pero es precisamente este paisaje, montañoso y místico, el que le da al PATRÓN su indescriptible encanto.

Aquí encontrará Hacienda PATRÓN: una oda viva y que respira al agave, dirigida por los cultivadores y destiladores que han dedicado su vida profesional a la búsqueda del tequila perfecto. Una mirada al interior de la hacienda revela una mejor comprensión de lo que termina dentro del frasco.

El hogar espiritual de la marca se eleva graciosamente desde el alto desierto de Atotonilco El Alto y toma la forma de un palacio colonial español rosado. La espaciosa propiedad de 100 hectáreas emana la apariencia de una casa estatal ejecutiva. Pero el único rey que reside aquí es el tequila, que sale de los alambiques de plata escondidos en el interior.

Esta es una destilería en funcionamiento como ninguna otra. Emplea a cientos de habitantes de Jaliska y, en conjunto, produce más de 2,5 millones de cajas de tequila al año. Eso es suficiente líquido para asegurar el reconocimiento de PATRON como la compañía de tequila premium más vendida del mundo, un título que ha tenido durante gran parte del siglo XXI. Sin embargo, los responsables de este honor siguen estando más orgullosos de la calidad que de la cantidad.

“Trabajar aquí es especial por una gran cantidad de razones”, dice Daphne Renee Castro Moreno, supervisora ​​de volumen en PATRÓN. “Pero lo primero que me viene a la mente son los increíbles productos que creamos. la atención al detalle que entra en todo ".

Un perfecto ejemplo de ello es Roca PATRÓN, un tequila elaborado con la tradicional técnica Tahona. En lugar de depender de la molienda mecánica, el néctar de agave se procesa aquí con una enorme rueda de 2 toneladas hecha de roca volcánica. De esta forma, los corazones de la planta se han procesado tradicionalmente durante más de 400 años con el fin de obtener los líquidos necesarios para la fermentación. La tecnología moderna ofrece un método de extracción más eficiente, pero lo que le falta a la Tahona en velocidad lo compensa en sabor.

“El tequila tahona suele tener un perfil más suave y dulce”, explica Mariana Sánchez Benítez, gerente de producción. “Es un proceso muy, muy lento. Esperaremos más para mantener el sabor exacto que estamos buscando. Pero ese es un sacrificio que estamos dispuestos a hacer ".

Después de todo, no puedes apresurarte hacia la perfección. El Weber Blue Agave maduro madura pacientemente hasta siete años bajo el ardiente sol de Jalisco. Solo entonces puede ser cosechado por un equipo de Jimadors experimentados, muchos de los cuales provienen de familias que han perfeccionado el arte que requiere mucha mano de obra durante generaciones.

De regreso dentro de los muros de la hacienda, más artesanos inspeccionan y verifican la calidad de miles y miles de barriles amontonados en un sótano de paredes de piedra. Estas vasijas de madera, apiladas hasta el techo, son responsables de las ricas y fuertes notas de vainilla, caramelo y especias para hornear que se pueden encontrar en todos los tequilas maduros de PATRÓN, provenientes de reposados, que se han besado suavemente en el barril durante meses. - al exquisito Extra Añejo, que reposa al menos tres años. Solo se permiten los mejores robles franceses, húngaros y americanos.

Desde la casa tranquila hasta las salas de barricas, todo sucede aquí en la hacienda. Incluso el embotellado se realiza en el lugar. Aunque es poco común en el mundo del tequila, PATRÓN ofrece un gran control sobre el producto final cuando todo se reúne bajo un mismo techo. Un promedio de 60 manos separadas cuidan cada botella antes de que esté en el estante. Y todas estas manos no lo querrían de otra manera.

"Realmente es un trabajo de amor de principio a fin", dice Moreno. “Creo firmemente que PATRÓN es el mejor tequila del mercado porque no nos comprometemos y trabajamos día a día para crear el mejor tequila de la más alta calidad. Por lo tanto, me enorgullece mucho ser parte de esta marca y lo que representamos ".

La hacienda también se erige como evidencia de responsabilidad ambiental. PATRÓN ha implementado tecnología de punta en toda la propiedad con el fin de minimizar el impacto de la producción. Motores eléctricos libres de emisiones mueven los molinos; un sistema de ósmosis inversa recicla la vinaza en agua potable; Los desechos de agave se procesan en abono que los empleados pueden usar en su propio jardín en casa.

"También combinamos la experiencia de las granjas de agave locales con la de nuestros agrónomos experimentados para garantizar prácticas de cosecha cuidadosas y sostenibles", agregó Moreno. “Me encantan los valores que representa PATRÓN”. E innumerables millones de personas en todo el mundo aman a PATRÓN Tequila a cambio.

Es una pasión que nace enteramente de un solo lugar. Y ahora que has probado un poco este lugar, es hora de que lo veas por ti mismo, ni siquiera necesitas un pasaporte. En su sitio web, PATRÓN organiza un recorrido virtual por la hacienda, una experiencia integral con una vista de 360 ​​grados del sitio. Producido originalmente para Oculus Rift, ahora puede verlo con Google Cardboard, así como con dispositivos móviles, tabletas y de escritorio estándar. Pero tenga cuidado: es mejor imaginar su botella favorita de PATRON antes de comenzar.

Este artículo está patrocinado por PATRÓN.